Crêpes Suzette

Du behöver

Crêpes:

1.5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl grädde
0.5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 msk cointreau apelsinlikör
4 st ägg
50 g smör

Apelsinsås:

50 g smör
2 dl florsocker
1 st apelsin zest
2 st apelsiner pressad saft
2 msk cointreau apelsinlikör

Flambering:

0.5 dl konjak

Servera med:

vaniljglass

Gör så här

Crêpes: Vispa mjöl, hälften av mjölken och grädde till en slät smet. Till-sätt resten av mjölken, salt och smaksätt med vaniljsocker och likör. Vispa ner äggen och smält smör.

Grädda ca 12 stycken tunna pannkakor på medelvärme. Vik ihop pannkakorna och lägg dem på ett fat och håll varmt.

Sås: Blanda smör, florsocker, apelsinskal, apelsinsaft och likör i en traktörpanna och sjud några minuter, till såsen blir simmig. Vänd crêpen i den varma såsen, en i taget, och låt dem bli varma.

Flambering: Värm konjaken försiktigt och häll den över crêpen, och tänd på. Obs! Stäng av köksfläkten och ha ett lock i närheten. Servera med vaniljglass.