Snabba moussakan

Du behöver

1 st aubergine
salt
2 msk olivolja

Köttfärssås:

250 g lammfärs
0.5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 tsk olivolja
1 msk tomatpuré
3 dl krossade tomater
1 msk kalvfond
salt och peppar
0.5 tsk timjan
0.5 krm kanel

Ostsås:

5 dl grekisk yoghurt 10%
2 st ägg
2 dl riven ost
salt och peppar
muskot

Servera med:

sallad

Ugn: 225º

Gör så här

Skölj auberginen och skär den i strimlor. Salta och låt dem ligga i ett durkslag i 15 minuter, så att vätskan och de bittra ämnena försvinner. Spola av med kallt vatten och torka med en ren kökshandduk. Fräs au-berginen i en stekpanna med olja.

Köttfärssås: Fräs lammfärsen smulig tillsammans med hackad lök och hackad vitlök i en stekpanna med olja. Tillsätt tomatpuré, tomater, fond, salt, peppar, timjan och kanel. Låt koka ihop i 5 minuter.

Ostsås: Vispa samman yoghurt, ägg och ost. Smaka av med salt, peppar och muskot.

Varva stekt aubergine, köttfärssås och ostsås i en smord ugnsfast form. Avsluta med ostsås. Tillaga moussakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Servera med sallad.