Vinbärsmousse med gelé

Du behöver

Mousse:

3 st gelatinblad
1.5 dl svartvinbärssaft konc
2 dl vispgrädde
0.5 dl strösocker
2 dl turkisk yoghurt
1.5 dl svarta vinbär
2 msk florsocker

Gelé:

2 st gelatinblad
1 dl svartvinbärssaft konc

Garnera med:

röda vinbärsklasar

Gör så här

Mousse: Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i ca 5 minuter. Krama ur dem och smält i en kastrull med 1/2 dl av saften. Blanda med resten av saften.

Vispa grädden med sockret. Blanda ner yoghurt och saftblandningen.

Mixa vinbär och florsocker, och vänd ner lite slarvigt i moussen. Fördela i dessertglas. Låt stå i kylen för att stelna, i ca 3 timmar.

Gelé: Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Lyft upp gelatin-bladen och smält dem tillsammans med vinbärssaften i en kastrull. Låt svalna tills gelén är trögflytande i konsistensen.

Skeda gelén över moussen. Garnera med vinbär när gelén stelnat.