Scones

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda mjölmixen och bakpulvret.

Lägg smöret i blandningen i små, små klickar. Blanda. Jag brukar mosa med fingrarna tills smöret är så finfördelat att det inte syns. Detta är hemligheten bakom att sconesen blir så bra!

Häll i mjölken och arbeta snabbt ihop en deg. Om degen är för kladdig för att lyftas upp, arbeta in lite mer mjölmix.

Forma degen till två stora eller fyra små bollar, och lägg dem på plåten.

Platta till sconesen så att de ser ut som cirka 1 ½ cm tjocka teka-kor. Skär ett kryss i mitten på varje scones, men inte rakt igenom utan bara till hälften ungefär. Nagga med en gaffel.

Vispa upp ett ägg och pensla sconesen innan de ska in i ugnen. Om man inte gör det kan bröden bli ganska bleka.

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, eller tills sconesen har fått fin färg.