Köttbullar med gräddsås

Du behöver

0.5 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 st gul lök
2 msk smör
500 g blandfärs
1 st ägg
1 msk kalvfond
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gräddsås:

steksky + 2 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl grädde
1 msk soja
2 msk idealmjöl
salt, vitpeppar

Servera med:

kokt potatis eller potatismos
sallad
lingonsylt

Gör så här

Låt ströbrödet svälla i mjölken, ca 10 min. Finhacka och bryn löken lätt i en stekpanna med smör. Låt den svalna och blanda sedan med ströbrödsblandningen.

Tillsätt färs, ägg, fond, salt och peppar. Arbeta ihop till en smidig fast smet. Forma små runda köttbullar med oljade händer och lägg dem på ett smörpapper.

Stek köttbullarna, i omgångar, i en stekpanna, ca 3 min. Skaka pannan under tiden, så att de blir runda. Ta upp köttbullarna och håll dem varma under folie.

Gräddsås: Skölj ur pannan med vatten och sila ner skyn i en kastrull. Tillsätt fond, grädde, soja och mjöl. Vispa och låt såsen koka i 3 min.

Smaka av med salt och vitpeppar, och servera till köttbullarna med potatis, sallad och lingonsylt.