Pizza med fikonmarmelad, ost, päron och valnötter

Du behöver

Deg:

6.5 dl vetemjöl
25 g jäst
2 msk rapsolja eller olivolja
0.5 tsk salt
2.5 dl vatten

Fyllning:

1.5 dl fikonmarmelad
150 g blåmögelost t ex St Agur
200 g taleggioost
200 g gruyère
1.5 st päron
0.5 st citron pressad saft
1 dl valnötskärnor

Garnera med:

färsk timjan

Ugn: 250°

Gör så här

Deg: Lägg mjöl, jäst, olja och salt i matberedarskålen med plastkniven monterad. Häll i vattnet och kör i ca 2 minuter till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme eller över natten i en oljad bunke med lock.

Sätt på ugnen och sätt in en plåt mitt i ugnen.

Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen i 4 bitar och kavla ut bitarna till runda kakor. Lägg dem två och två på bakplåtspapper.

Fyllning: Fördela fikonmarmelad på pizzorna. Skär bort kanterna och skiva blåmögel- och kittosten. Riv Gruyèren grovt. Fördela osten på piz-zorna. Skiva päronet tunt och droppa över lite citronsaft. Lägg päronski-vorna på pizzorna i en ring. Krossa valnötkärnorna och fördela på osten.

För över bakplåtspapperet med två pizzor till den heta plåten. Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter. Garnera med timjan.