Du behöver
- 2 st aubergine 500–600 g
- salt
- olivolja
- 200 g manchego spansk hårdost av fårmjölk
- 150 g serranoskinka spansk lufttorkad skinka
- tandpetare eller cocktailpinnar
Gör så här
1
Skär auberginerna i tunna skivor på längden. Strö på lite salt och låt dra ca 20 minuter. Torka av vätskan.
2
Stek aubergineskivorna gyllenbruna på båda sidor i en stekpanna (helst i en teflonpanna) med olja. Låt rinna av på hushållspapper.
3
Skär osten och skinkan i samma antal bitar som aubergineskivorna.
4
Rulla in en bit ost och skinka i varje aubergineskiva. Fäst med tandpetare.
