Grekiska köttbullar och sallad

Du behöver

0.5 dl ströbröd
1 dl vatten
2 msk pressad citronsaft
0.5 st gul lök
0.5 dl hackad persilja
1 st ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
500 g lammfärs
2 msk olivolja

Grekisk sallad:

1 st gurka
4 st stora tomater
1 st röd lök
1 st grön paprika
1 dl svarta oliver
200 g fetaost
2 tsk oregano

Servera med:

bröd
olivolja
rödvinsvinäger
salt, svartpeppar

Gör så här

Blanda ströbröd, vatten och citronsaft i en bunke. Låt svälla 10 minuter. Skala och hacka löken fint. Blanda med ströbrödsblandningen tillsammans med persilja, ägg, salt och peppar.

Tillsätt färsen och blanda till en smidig färs. Låt stå 10 minuter i kylen. Forma med oljade händer till små avlånga köttbullar. Stek köttbullarna i en medelvarm stekpanna med olivolja, ca 4 minuter runt om.

Grekisk sallad: Skala och skär gurkan i bitar. Dela tomaterna i bitar. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Kärna ur och skär paprikan i skivor. Blanda gurka, tomater, röd lök, paprika och oliver på ett stort uppläggningsfat eller i portionsskålar.

Bryt fetaosten i bitar och lägg den på salladen. Strö över oregano. Lägg köttbullarna överst. Servera med bröd, olivolja, vinäger, salt och peppar.