Du behöver

  • smält smör till formarna

Botten:

200 g smör
0.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk vatten

Citronkräm:

2 st citron rivet skal och 1
3 st äggulor
2 msk majsstärkelse Maizena
2 dl florsocker
100 g smör

Maräng:

2 st äggvitor
1.5 dl florsocker

Ugn: 175°

Gör så här

1
Botten: Arbeta ihop rumsvarmt smör, socker, mjöl och vatten till en deg. Låt degen vila i kylen, 30 minuter. Pensla mandelmusselformarna med smält smör. Tryck ut degen i formarna eller kavla ut den och lägg i en pajform, 24 cm i diameter. Grädda i ca 15 minuter tills pajskalet är genomgräddat.

2
Citronkräm: Skrubba citronerna noga och riv skalet (bara det gula). Pressa ur saften, fyll på med vatten om det inte räcker. Blanda citronsaft och -skal, äggulor, majsstärkelse och socker i en kastrull och värm under omrörning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och vispa i smöret i klickar. Fördela krämen i formarna.

3
Maräng: Vispa äggvitorna och 1 dl av florsockret till hårt skum. Tillsätt resten av florsockret och vispa till en fast maräng.

4
Spritsa marängen över citronkrämen. Bränn av med brännare tills marängen fått fin färg eller färgsätt under grillelementen högt upp i ugnen.

Dessert Kakor & bullar