Du behöver
- rabarber ca 500 g
- 2 st rödlökar
- 5 dl rörsocker
- 1 krm cayennepeppar
- 1 krm chilipulver
- 1.5 tsk malen ingefära
- 1 st kanelstång
- 1 dl russin gärna sultanrussin
- 2 msk ättikssprit 12
- 0.75 dl vatten
ca 8 dl
Gör så här
1
Skala rabarbern om den är grov. Skär rabarbern i bitar som är 1 cm. Skala och hacka löken.
2
Blanda rabarber, lök, socker, kryddor russin, ättiksprit i en gryta och koka på svag värme utan lock tills chutneyn tjocknat, 45–60 minuter.
3
Häll upp chutneyn på rena varma burkar och sätt på lock. Förvara mörkt och svalt eller i kylen. Chutneyn är färdig att äta efter någon vecka.
