Du behöver

  • 1.5 st foreller rökta

Rostade sommargrönsaker:

1 st squash
0.5 st aubergine
5 st körsbärstomater
0.5 st rödlök
1 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta
torkad timjan
rosmarin torkad
salt
0.5 dl oliver grovt hackade

Ugn: 175°

Gör så här

1
Rostade grönsaker: Skär squash och aubergine i stora tärningar. Halvera tomaterna. Klyfta löken. Lägg alltsammans i en ugnsfast form. Ringla över olja och blanda om. Lägg på skalad vitlök och örter och krydda med salt. Täck formen med bakplåtspapper och tillaga i ugnen, 30 minuter.

2
Ta bort pappret, lägg i oliver och blanda om. Baka i ytterligare 20 minuter. Servera grönsakerna med fileade rökta foreller.

Huvudrätt