Du behöver
- 0.5 st squash
- 2 msk olivolja
- 35 g valnötter
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 tsk rosmarin finhackad
- 2 tsk pressad citronsaft
- salt peppar
- 250 g pasta färsk
- 4 skiva parmaskinka
- 15 g parmesanost
Gör så här
1
Tärna squashen och stek i en stekpanna med olja ett par minuter.
2
Hacka valnötterna grovt. Skala och skiva vitlöken. Låt valnötterna och vitlöken steka med squashen ett par minuter. Krydda med rosmarin, citronsaft, salt och peppar.
3
Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Vänd ner den avrunna pastan i squashsåsen. Riv skinkan i bitar och blanda ner i pastan eller servera den bredvid. Riv parmesanosten och strö över pastan.
