Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 2 msk vatten
Fyllning
färska lökar
2 msk smör
2 dl riven Västerbottensost
ägg
2 dl crème fraîche
1 dl vispgrädde
salt och peppar
1 tsk oregano
Gör så här
Ugn 225 grader. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en form, 25 cm i diameter. Nagga botten och låt stå i kyl i 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skala och skiva löken tunt. Fräs nästan all lök mjuk i smör i stekpanna. Lägg i pajskalet och strö över ost. Lägg på den ostekta löken.
Vispa ihop ägg, crème fraiche, grädde, salt, peppar och oregano och häll över löken. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.
