Du behöver
- 1 kg rotselleri
- 1 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
Toscansk lax
500 g laxfilé
1 tsk flingsalt
400 g körsbärstomat
1 dl kärnfria oliver
1 skiva ljust bröd
rödlök
vitlöksklyfta
färsk basilika
0.5 dl olivolja
flingsalt och svartpeppar
Gör så här
Skala rotsellerin och skär i stavar. Råstek rotselleristavarna i olja och salt i en stekpanna på medelvärme cirka 10 minuter.
Lägg laxbiten i en inoljad ugnsform och salta. Vänd ihop tomaterna med resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Fördela tomatsalladen runt laxen och tillaga mitt i ugnen cirka 20 minuter. Lägg på rotselleristavarna vid servering.
Tips!
Fisken ska ha en innertemperatur på cirka 48° när den är klar.