4 portioner
Du behöver
- 500 g kycklingfilé
- 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 25 g färsk ingefära
- ½ röd chilifrukt
- 1 röd paprika
- 2 tsk sambal oelek
- 1 msk mald koriander
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk mald spiskummin
- ½ dl olivolja
- 6 dl vatten
Garnering:
färsk koriander
chiliflakes
Serveras med:
kokt ris
yoghurt (10 %)
Gör så här
1
Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Putsa kycklingen, salta och peppra runt omkring, dela filéerna i bitar.
2
Skala och finhacka löken, vitlöksklyftorna och ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilifrukten. Kärna ur och tärna paprikan.
3
Fräs lök, vitlök, ingefära, chili och paprika och sambal oelek tillsammans med de torra kryddorna i olivolja under omrörning i ca 5 minuter.
4
Tillsätt kycklingbitar och stek vidare i 2 minuter till. Tillsätt vatten och låt puttra i ca 20 minuter.
5
Servera grytan tillsammans med det kokta riset, garnera med koriander och lite chiliflakes vid serveringstillfället. En bit vitt bröd är också gott att servera till liksom yoghurt.
