30 stycken
Du behöver
- 400 g mandelmassa
- 2 äggvitor
Fyllning
100 g frysta lingon
2 msk strösocker
200 g smör
1 dl florsocker
1 krm vaniljpulver
Garnera med
200 g mörk choklad
guldpulver
Ugn: 175°
Gör så här
1
Riv mandelmassan. Rör den smidig med nästan all äggvita. Det är inte säkert att all äggvita behövs, smeten får inte bli för lös.
2
Klicka eller spritsa ut rundlar, ca 4 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 15 minuter, låt svalna.
3
Koka ihop lingon och socker i 15 minuter. Mixa till en puré och sila genom finmaskig sil. Det ska bli 2 msk. Låt svalna.
4
Vispa smör och florsocker smidigt med elvisp. Tillsätt purén och vaniljpulver.
5
Bred krämen på undersidan av bottnarna. Ställ i kylen i 30 minuter. Smält chokladen över vattenbad. Doppa kakorna i chokladen och garnera med guldpulver.
