Du behöver
- 1 l svamp
- 1 st gul lök
- 2 msk smör
- 2 dl grädde
- 8 dl köttbuljong
- 4 msk sherry
- salt och peppar
- tryffelolja
Gör så här
1
Ansa och dela svampen. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i smör utan att det tar färg. Ta undan lite svamp till topping.
2
Tillsätt grädden och låt allt dra i några minuter på svag värme.
3
Häll i buljongen och koka på låg värme tills soppan är mjuk. Kör soppan slät med stavmixer.
4
Tillsätt sherry och smaka av med salt och peppar. Toppa med stekt svamp och droppa över tryffelolja.
