10 bitar
Du behöver
Botten
200 g digestivekex
75 g smör
Fyllning
600 g färskost
2 dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
½ dl vispgrädde
4 ägg
5 äpplen
25 g smör
1 msk kanel
3 msk rörsocker
Ugn: 175°
Gör så här
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, kanel och rörsocker tills de börjar mjukna. Låt svalna.
Botten: Mixa kexen till smulor. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut smulorna till en botten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Fyllning: Vispa färskost, socker, majsstärkelse och vaniljsocker till en slät smet. Vispa i grädde.
Rör ner äggen ett i taget. Häll fyllningen i formen och strö över äppelbitarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Stäng av ugnen och låt stå kvar i 30 minuter. Låt sedan cheesecaken stå i kylen över natten och stelna till.
