Du behöver
-
4 portioner
- 3 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- ½ tsk salt
- smör till stekning Fyllning
- 25 g smör
- 75 g babyspenat
- 2 msk vetemjöl
- 2 ½ dl mjölk
- 200 g rökt skinka, hackad
- salt, peppar
- 150 g Västerbottensost, riven
- 1 äpple, tärnat Ugn: 225°
Gör så här
1
Vispa ihop mjöl och 3 dl mjölk till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Låt svälla i 30 minuter.
2
Grädda 8 pannkakor i smör. Låt svalna.
3
Fyllning: Smält smöret i en kastrull. Fräs spenaten tills vätskan kokat bort.
4
Strö över mjöl och rör om. Späd med mjölk och koka upp under omrörning, småkoka i 5 minuter.
5
Rör i skinka och smaka av med salt och peppar. Rör i drygt hälften av osten och tärnat äpple. Värm tills osten smält.
6
Lägg ett par skedar fyllning på varje pannkaka, vik in kanterna och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord form.
7
Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen i 15 minuter.
