Trädmoget är ett äpple när det lätt lossnar från grenen. Då är det färdigt att skörda.
Ätmoget är det när det utvecklat sin fulla arom. Hur lång tid det tar beror på sort. En del är färdiga att ätas när de tas från trädet, andra blir ätmogna först efter flera månaders lagring.
Frukter med fet yta
En del äppelsorter, till exempel signe tillisch, james grieve och gravensteiner utvecklar helt naturligt en fet yta på skalet. Det är äpplets sätt att motverka onödig vattenförlust vid lagring. Det är ett alldeles normalt fenomen, det är ofarligt och påverkar inte fruktens smak. Och framför allt beror det inte på att frukten utsatts för speciell behandling.
Astrakaner, Kalviller och Renetter
Några äppelsorter har så likartade egenskaper att de fått bilda sortgrupper. Det gäller astrakaner, kalviller och renetter.
Astrakaner kännetecknas bland annat av en utsökt doft samt sött och ofta genomskinligt fruktkött som kan vara saftigt men fort blir mjöligt.
Kalviller har vanligen kantig form och slät hud som ofta blir lite vaxartad och doftande vid mognad. Smaken är mycket fin. Exempel på kalviller är gravensteiner och signe tillisch.
Renetter har i allmänhet tjock och sträv hud med inslag av korkrost. De mognar sent men är ofta mycket hållbara. Många saknar dock vaxöverdrag och brukar därför skrumpna om de lagras i torra utrymmen. Till renetterna hör bl a cox’s orange och ribston.
Gylling & pipping
Genom tiderna har flera äppelsorter fått namn som slutar på gylling, till exempel grågylling, sommargylling och rosengylling, eller pipping, som rosenpipping, edelpipping och guldpipping. Men det här är sorter som egentligen inte har så mycket gemensamt. Därför kan gyllingar och pippingar inte betraktas som sortgrupper.
Besök en ängsfruktodling
I Urshultsområdet är Ellenäsa udde, Munkanäs och Eden vid Kurrebo öppna för besökare året om.
Kontakta turistinformationen i Urshult för mer information och vägbeskrivning, tel: 0477-208 75.
Av: Berit Haggren
