Mjukglass trots äggallergi?
Hejsan!
Jag undrar om man har äggallergi kan man äta livsmedel som innehåller emeulgeringsmedel? Typ mjukglass etc.
Hopppas på svar. / Anders
Svar:
Hejsan,
Lecitin (E322), är en fosforlipid, som används som emulgeringsmedel i olika livsmedel och numera utvinns det framförallt från sojabönor. Tidigare utvanns lecitin från ägg. Sojalecitin är dock mycket billigare och används förmodligen mera på grund av den orsaken. Lecitin är tillåtet som emulgeringsmedel i bland annat glass. Med stor sannolikhet kan du som äggallergiker äta mjukglassen men för att vara 100 % säker bör du tala med producenten av glassen. Vänliga hälsningar Dietist Bim
