Vegetarisk kost till 11-åring
Hej. Jag är 11 år och vill gärna bli vegetarian pga att jag tycker synd om djuren.Är det lämpligt att bli vegetarian i min ålder? Jag vet att det är viktigt att äta ärter, bönor och linser, men i vilka mängder? Vad mer skall jag tänka på?
Tack för hjälpen Sara / Sara Landgren
Svar:
Hej Sara!
Det går att vara vegetarian i din ålder men det är mycket viktigt att du äter bra vegetarisk mat. Kött, fisk och fågel innehåller livsnödvändiga proteiner och mineraler som du behöver för att växa. Dessa proteiner och mineraler måste du få från andra livsmedel. Mina råd till dig, för att du ska äta en bra näringsrik vegetarisk kost är;
Ät mjölkprodukter varje dag, gärna i varje måltid. Använd mjölk, fil, yoghurt, alla typer av ost och keso. Ät gärna filmjölk eller yoghurt till frukost, lägg ost på smörgåsen, drick mjölk till maten. Ät också gärna ägg som är proteinrikt (de ekologiska äggen kommer från höns som har det bra).
Andra proteinrika livsmedel är ärtor, bönor och linser. Det är bra om du äter en portion varje dag. Ärter, bönor och linser innehåller också många viktiga mineraler.
Ät hellre fullkornsbröd istället för vitt bröd. Använd matfett och lägg gärna ost eller messmör på smörgåsen (messmör är berikat med järn).
Ät mycket frukt och grönsaker. Ät gärna apelsin, clementin, kiwi eller drick lite juice till frukost. Då får du C-vitamin som hjälper kroppen att ta upp det järn som finns bröd och flingor. Ät både råa och tillagade grönsaker till lunch och middag. Du behöver äta av många olika grönsaker som rotfrukter, broccoli, vitkål, spenat, paprika m fl. I skolan ska du be att få vegetarisk lunch.
Jag tycker också att du och dina föräldrar ska köpa en vegetarisk kokbok och lära er mer om vegetarisk matlagning. Det finns många bra alternativ i livsmedelsbutiken som ni kan använda istället för kött. T ex livsmedlet Quorn finns som färs, filéer och färdiga rätter. Då kan ni göra quornfärssås istället för köttfärssås till spagettin.
Mat är jätteviktigt när man växer så kom ihåg; om du ska äta vegetarisk mat så måste du äta:
– mycket frukt och grönsaker
– ärter, bönor och linser
– mjölkprodukter varje dag
Vänliga hälsningar
Viveca/dietist
