Mat till äldre
Hej!
Jag arbetar med gamla människor på en rehabiliteringsenhet. Jag undrar om det är dumt att ge våra patienter mannagrynsgröt resp. risgrynsgröt en gg/v. De övriga dagarna serveras havre-,molino- och pajalagröt. Behöver man verkligen äta pajalagröt varje dag för att hålla magen i trim när man är gammal? Det har varit så mycket skriverier om det på senare tid. Dessutom är det väl viktigt att man får i sig tillräckligt med vätska om man äter mycket fibrer. Sen undrar jag hur mycket kalcium man behöver när man är gammal, runt 80-90 år? Är det inte nyttigt med lite mjölk då och då? Tacksam för svar /Malin / Malin
Svar:
Hej Malin!
Fiberrik gröt har visat sig göra stor nytta för att magen ska fungera bra för gamla människor men jag tycker mycket väl att man kan servera en fiberfattigare gröt som mannagrynsgröt eller risgrynsgröt en gång per vecka. Det är grötar som många äldre uppskattar. Smaker man känner igen från förr brukar stimulera ätandet och matlusten är viktig att locka fram. Att byta gröt en dag av sju ser jag inte som något problem för fiberintaget. Dessutom finns fiber i andra livsmedel. Bröd är en bra fiberkälla och idag finns ljust, lättuggat bröd som är berikat med fiber. Torkad frukt är också fiberrikt och kan användas i efterrätter. Det stämmer att vätska är viktigt vid högt fiberintag. För lite vätska och mycket fiber kan ha motsatt effekt, magen blir ännu hårdare.
Rekommendationen för kalcium är 800 mg per dag i denna åldersgrupp. Mjölk, fil och yoghurt är goda kalciumkällor. Mjölk till gröten och till måltiderna är därför mycket bra. Tre glas mjölk ger nästan hela dagsbehovet av kalcium. Ost är också en bra kalciumkälla.
Vänliga hälsningar
Viveca
