Hur mycket GI innehåller ollika bröd
Hej
Jag undrar hur man ska kunna läsa sig fram till, på t ex ett paket med matbröd i affären, hur mycket GI brödet innehåller. för det står ju inte och hur vet jag om det är långsamma kolhydrater i det el inte. Är det sockermängden man ska titta på el är det kolhydrater.
Med vänliga hälsningar
Pia Österman
Svar:
Hej Pia!
Mitt råd att hitta bröd med lägre GI-värde är att titta om brödet innehåller hela eller klippta korn och om brödet är bakat på fullkornsmjöl, gärna av råg. Bröd som innehåller havrekli får också ett lägre GI. Är brödet bakat på surdeg sänker även det brödets GI-värde.
Hälsningar
Viveca
