Te hämmar upptaget av järn
Hej
Bläddrade igenom gamla nummer inför slängning och erinrade mig att jag måste ju fråga om detta
Det gäller artikeln om te i nummer 4 i år.
På 70talet kom rapporter om att te förhindrade kroppens upptag av järn. Åt man en präktig macka med leverpastej och tomat men drack te till så kunde kroppen inte ta till sig denna näring.
Gäller det fortfarande eller har det kommit andra resultat? För om inte vore ju te absolut ingen bra måltidsdryck.
Hälsninger
Inger
Svar:
Hej Inger!
Det stämmer fortfarande att te hämmar upptaget av järn. Men att dricka te till en leverpastejsmörgås betyder inte att järnabsorptionen är helt förstörd. Det är flera faktorer i maten som hämmar upptaget av järn bland annat kaffe och fytinsyra i fullkornsprodukter. Men det finns också ämnen som stimulerar järnupptaget som vitamin C och ämnen i kött och fisk. Kroppen känner dessutom av om depårena av järn är låga och ökar då upptaget av järn från maten. Personer som har uttalad järnbrist kan hjälpa kroppen genom att äta mer kött och C-vitaminrika frukt och grönsaker och vara måttlig med te och kaffe.
Vänliga hälsningar
Viveca
