Jag vill bli vegan
Jag är sedan cirka sex år demivegetarian, alltså äter fisk. Nu vill jag gå över till att äta enbart veganskt, eftersom jag anser det helt och hållet oförsvarbart att fortsätta utnyttja djur som vi gör. Jag vill gärna ha tips med tanke på att jag äter Waran, och inte bör äta för mycket järn.
Ulrika J
Svar:
Jag tror det kommer gå bra för dig att gå över till vegankost. Steget från demivegetarian till vegan är inte så stort.
Mitt råd är att du samlar på dig veganrecept och köper en bra kokbok som också tar upp näringslära för veganer. Prova dig fram bland de alternativ till mjölkprodukter som finns och lär dig använda bönor och linser på olika sätt. När du känner dig hemma i den veganska matlagningen kan du ta bort fisk och mjölkprodukter.
För att tillgodose behovet av omega 3 är det bra att ta lite linfröolja varje dag. Rapsolja och valnötter är andra källor till omega 3.
Jag rekommenderar tillskott av vitamin B12 och vitamin D vid vegankost. Eventuellt även kalcium, järn och zink.
Stora förändringar av vitamin K kan påverka effekten av behandlingen med Waran. Vitamin K finns mycket i broccoli, brysselkål, grönkål, vitkål, spenat och gröna ärtor. Även bär innehåller vitamin K.
Du behöver inte undvika grönsaker med vitamin K, men försök att ha ett så jämnt intag som möjligt.
Viveca Annell
