Du behöver
- 600-800 g strömmingsfilé
- 2 msk kryddat brännvin, t ex med
- fänkål eller johannesört
- 2 msk salt
- 2 msk strösocker
- nymalen vitpeppar
- ca 1 dl grovt rågmjöl
- smör att steka i
Gör så här
1
Fläk filéerna och droppa brännvin på köttytorna. Strö på det mesta av salt och socker, vrid peppar över. Vik ihop fiskarna igen och fördela resten av salt och socker på skinnsidorna, peppra lite och låt ligga kallt att dra åt sig smak åtminstone någon timme.
2
Vänd strömmingarna i rågmjöl och stek dem gyllene i smör på medelvärme.
3
Servera till (färsk) potatis och en klick smör eller crème fraîche.
