Äppelchutney

Du behöver

1 kg äpplen syrliga
6 st gula lökar
6 st aprikoser torkade
4 st vitlöksklyftor

Lag:

3 dl äppelcidervinäger
1.5 st citron saften av
5 dl råsocker
1 msk senapsfrö
1 msk malen ingefära eller 1 bit riven
2 tsk mald koriander
2 tsk kummin mald
2 tsk gurkmeja mald
2 tsk kardemumma mald
2 tsk salt
cayennepeppar en aning
pepparfrukt utan kärnor

Gör så här

Börja med att blanda alla ingredienserna till lagen och koka, utan lock, i cirka 10 minuter. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Skala och skiva löken tunt. Hacka aprikoser och vitlöksklyftor fint.

Lägg frukten och löken i lagen och koka sakta vidare, utan lock, i cirka 40 minuter tills allt har mjuknat. Låt svalna.

Häll upp chutneyn på rena glasburkar och sätt på lock. Hållbar flera månader om du förvarar burkarna i kylskåpet.