Cheesecake med färska bär

Du behöver

Botten:

10 st kex t
75 g smör

Fyllning:

200 g philadelphiaost
1.5 dl crème fraîche
0.75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 st äggulor
0.5 st citron fint rivet skal och saft
2 st äggvitor

Garnering:

färska bär

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen, gärna i matberedare. Smält smöret och rör ner det. Tryck ut röran i formarna. Grädda i cirka 10 minuter. Låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.

Mixa osten, crème fraîche, socker, vaniljsocker, äggulor, rivet citronskal och pressad citronsaft till en jämn smet. Vispa äggvitorna styva och vänd ner i smeten. Häll upp i de förgräddade formarna. Grädda i cirka 20 minuter. Ställ kakorna i kylen ett par timmar. Garnera med färska bär.

Kommentar:
Använd glutenfria digestivekex vid eventuell glutenintolerans.