Du behöver
- 2 ägg
2 msk vinäger
5 dl olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 tsk ljus, fransk senap
1/2 dl finklippt dill
Gör så här
1
Sänk ner äggen i kokande vatten och låt dem sjuda 3 minuter precis. Knäck äggen och gröp ur innehållet i en bunke. Tillsätt vinägern och vispa gärna med elvisp. Matberedare kan också användas.
2
Tillsätt oljan, droppvis i början, sedan i en tunn stråle, under fortsatt vispning. Såsen ska bli tjock och blank. Vispa i salt, peppar och senap. Såsen kan beredas dagen före festandet, se bara till att den förvaras kallt. Blanda i dillen strax före servering.
Använd tillsammans med mjukt lingontunnbröd, renstek och besk sallat!