Du behöver
- 6.5 st äpplen
- 2.5 dl vatten + 1 1
- citron saften av 1/2
Mandeltäcke:
100 g smör
1.5 dl socker
3 st äggulor
1 dl mandel mald
2 msk vetemjöl
citron saften av 1/2
3 st äggvitor
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Koka upp vatten och socker i en liten kastrull, smaksätt med citronsaft och koka lagen några minuter. Lägg ner äppelklyftorna och sjud dem i sockerlagen några minuter tills de är knappt mjuka – de ska fortfarande vara spänstiga. Lägg dem i en smord stekpanna eller teflonform.
2
Rör smör och socker luftigt och tillsätt äggulorna. Mal mandeln och blanda den i smeten samtidigt med vetemjölet. Smaksätt med citronsaft. Vispa de 3 äggvitorna till fast skum och vänd ner dem i smeten med lätt hand – lite i taget. Bred smeten över äpplena, sätt in stekpannan i ugnens nedre del och grädda kakan 35-40 minuter tills ytan är guldgul.
