Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 st ägg
- 2 dl farinsocker
- brödkrydda
- 16.5 dl rågsikt
- 1 dl vetemjöl
Gör så här
Smula ner jästen i en stor bunke, blanda med ljummet vatten, salt, ägg och farinsocker. Arbeta in det mesta av mjölet, låt jäsa under duk 15 minuter. Knåda in resten av mjölet, forma 2 limpor och lägg dem i smorda formar. Eller dela degen i bitar och lägg i smord långpanna till ett enda stort brytbröd. Grädda långt ner i ugnen i 200 grader, 30-40 minuter. Täck med folie om bröden börjar se mörka ut.
