Du behöver
- 1 st rödkålshuvud ca 1 kg
- 2 msk smör
- 0.5 dl sirap gärna med malt
- 0.5 msk kumminfrö lätt stötta
- 3.5 st äpplen syrliga
- 3 msk vinäger
- 0.5 msk salt
- 1 krm svartpeppar nymalen
- 0.5 dl svartvinbärssaft
Gör så här
1
Ansa kålhuvudet och dela det i kvartar, skär bort rotstocken. Halvera kvartarna för hanterlighets skull och strimla kålen fint med vass kniv.
2
Smält smöret i rostfri gryta, minst 4 liter. Lägg i kål, ringla sirap över. Låt fräsa en stund under omrörning, blanda i kummin.
3
Skala, tag ur och klyfta äpplena, blanda dem och vinägern med kålen. Koka allt mjukt på svag värme under lock, det tar cirka 1 1/2 timme. Rör om emellanåt.
4
Smaka av med salt, peppar och saft, blanda väl.
5
Kålen kan frysas.
Vi dukar upp ett härligt julbord, lika klassiskt som modernt. Klicka på länkarna för övriga rätter från julbordet!