Päronkaka

Du behöver

Deg:

3 dl mjölk
50 g margarin mjukt
2 msk strösocker
2 st ägg
50 g jäst
8.5 dl vetemjöl

Fyllning:

3 st päron
2 msk aprikosmarmelad
2.5 tsk kanel malen

Gör så här

Ljumma mjölken, klicka ner margarinet, tillsätt socker och ägg. Smula ner jästen och arbeta in mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Jäs degen 30 minuter. Dela under tiden päronen i halvor. Skala dem och gröp ut kärnhusen med en tesked.

Smörj en rund form (24 cm diameter) med löstagbar kant. Dela degen i två, den ena biten en aning större än den andra. Kavla ut den största och kläd formens botten och kant. Bred ut aprikosmarmeladen på degbottnen. Lägg i päronhalvorna med den rundade sidan upp. Strö kanel över. Kavla ut den andra degbiten och lägg den som ett lock över päronen. Ställ att jäsa i 15 minuter. Grädda kakan på galler i botten av ugnen i 200 grader. Efter 20 minuter tas kakan ur formen och får grädda på plåt ytterligare 25 minuter tills den fått fin färg och är genomgräddad. Dofta florsocker över och servera kakan ljummen.