Du behöver
- 8 färdiggräddade tortillas
400 g nymalen köttfärs
2 msk smör
200 g färsk svamp, shiitake eller champinjoner
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk chilipeppar
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 dl vatten
2 dl riven lagrad ost, t.
Gör så här
1
Mjuka eventuellt upp tortillas hastigt i mikrougnen eller stekpannan så att de går lätt att rulla ihop.
2
Fräs köttfärsen i hälften av smöret och smula den med en trägaffel.
3
Fräs svampen i bitar i resten av smöret och blanda sedan i den i köttfärsen. Krydda, tillsätt lite vatten och låt röran puttra ett par minuter.
4
Fördela fyllningen på bröden. Strö över riven ost och rulla ihop. Servera med sallad.
Shiitake är en liten, ljusbrun svamp med mycket fin och utpräglad svampsmak. Tyvärr alltför dyr än så länge innan produktionen ökar. Den odlas i nedlagda gruvgångar i norra Sverige.