Toscamazarin

Du behöver

3 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
0.5 dl strösocker
1 st ägg litet

Fyllning:

50 g smör eller margarin
150 g mandelmassa
2 st ägg
3 msk vetemjöl
0.5 tsk bakpulver

Glasyr:

100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g mandel skållad, skalad och grovt hackad

Gör så här

Arbeta snabbt ihop mjöl, bakpulver, matfett, socker och ägg – gärna i matberedaren. Klä en form med löstagbar kant (24 cm i diameter) med degen. Ställ formen kallt någon timme.

Rör matfett, mandelmassa, ägg, mjöl och bakpulver. Gärna i matberedaren. Häll smeten i mördegsskalet. Tryck ner kanterna på mördegen så att den slutar ca 1 cm ovanför mandelmassesmeten. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i 200 graders ugnsvärme ca 15 minuter.

Blanda samman ingredienserna till glasyren i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat. Bred glasyren över kakan. Grädda kakan i 225 graders ugnsvärme 5-7 minuter eller tills ytan fått en läcker guldbrun ton.