Du behöver
- 220 g kavring mörk
- 75 g smör
Fyllning:
4 st gelatinblad
1 st matjessill ca 200 g, matjesfiléer
1 st rödlök
1 st kesella 250 g, kesella
3 dl gräddfil
svartpeppar
Garnering:
1.5 dl hackad gräslök
rödlök
Gör så här
1
Finhacka kavringen. Smält smöret och blanda det med brödsmulorna. Fördela blandningen i en smord form cirka 24 cm i diameter med avtagbar kant. Platta till med handen. Låt den stå svalt en stund.
2
Blötlägg gelatinet cirka 10 minuter i kallt vatten. Låt sillspadet rinna av, men spara det.
3
Finhacka sill och rödlök. Blanda sill, lök, kesella och gräddfil. Smaka av med malen svartpeppar och sillspad.
4
Krama ur gelatinet och smält det över svag värme. Rör ner gelatinet i sillblandningen. Fördela röran över kavringbottnen. Ställ
5
in formen i kylen och låt sillröran stelna i 3-4 timmar. Hacka gräslök och/eller rödlök och strö över hela pajen.
Den här pajen har blivit en riktig sommarklassiker. Pajen kan med fördel göras en dag i förväg.