Du behöver
- 3 skiva vitt formbröd
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st röd paprika
- 1 kg plommontomater mogna
- 0.5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger eller rödvinsvinäger
- 1 tsk socker
- svartpeppar
- 1 l grönsaksbuljong kall av tärningar
- 1 pkt passerade tomater 500 g
- basilika
Tillbehör, något/några av:
paprika strimlad
gurka hackad
hackad lök
oliver skivade gröna
brödkrutonger
Gör så här
Kantskär och blötlägg brödet i vatten i 10 minuter. Skala och hacka lök och vitlök. Tärna paprikan smått. Skålla, skala och hacka tomaterna. Ta upp brödet ur vattnet och krama ur. Mixa grönsaker, bröd, olja, vinäger, socker och peppar. Sila och passera blandningen. Släng skal och kärnor. Blanda i stark, kall grönsaksbuljong från tärning och passerade tomater. Blanda om ordentligt och smaka av. Krydda och späd mer om så behövs. Garnera med basilika. Ställ fram tillbehör i skålar.
Receptet kommer från Hemma bästs picknick-buffé och är beräknad för 10 personer.