Du behöver
- 2 askar matjessillfiléer, ev i bitar
- 1/2 dl strösocker
- 1/4 dl ättiksprit 12 %
- 3/4 dl vatten
- 1 msk (torr) madeira
- 1/2 dl finklippt dill
Gör så här
Häll bort burklagen och skär hela filéer i lagom gaffelbitar. Blanda socker, ättika och vatten och rör om tills sockret löst sig. Blanda då i vin och dill. Sillen kan njutas med detsamma, men blir ännu godare, tycker jag, efter en natt i kylen. Kan inte frysas, men håller en vecka i kylskåpet.
