Du behöver
- 1.5 dl vatten
- 50 g smör
- 1.5 dl vetemjöl
- 1 kg mandelmassa
- florsocker ca 6 dl
Gör så här
1
Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Vispa i mjölet. Sjud smeten under omrörning med en trägaffel tills den släpper kastrullens botten och blir en stor klump. Låt den kallna. Riv mandelmassan på rivjärn eller i matberedare och arbeta ihop den med den kokta smeten och florsockret.
2
Är mandelmassan riktigt färsk och mjuk kan man behöva lite mer florsocker för att marsipanen ska bli formbar.
Tål du inte gluten kan du ändå göra marsipan av mandelmassa. Blanda 500 g riven mandelmassa med cirka 2 1/2 dl florsocker och 2 matskedar glukos som finns att köpa på apotek.
För mer julgodis, klicka på länkarna!