Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl Ljummet vatten
- 2 dl olivolja
- 14 dl vetemjöl
- 1 dl kryddor basilika, timjan och rosmarin
Garnering:
rosmarin timjan och havssalt
Fyllning:
smör
3 kruka vattenkrasse eller rucolasallad
250 g pastrami tunt skuren
2 st bifftomat
2 dl majonnäs
Gör så här
Smula sönder jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör tills den löst sig. Tillsätt olivolja och kryddor. Rör ner mjölet och knåda till en smidig deg. Låt den jäsa i 50 minuter. Ta upp den på lätt mjölat bakbord och forma den till en rektangel, cirka 20×30 cm. Lägg den i en form och strö på kryddor och salt. Sätt ugnen på 200 grader medan den jäser i 15 minuter. Grädda den i 25 minuter. Låt den svalna. Skär ut nio rektanglar. Halvera brödrektanglarna och bred på smör. Lägg en rejäl knippa vattenkrasse på brödet och ovanpå några skivor pastrami. Skär tomaterna i tunna skivor. Toppa med tomat och en klick majonnäs. Täck med den andra brödhalvan. Valet av pålägg kan givetvis varieras i all oändlighet.
