Du behöver
- 1 msk olivolja
- 1 msk schalottenlök eller gul lök
- 0.5 dl rödbetor hackade färskkokta
- 2 dl rött vin
- 1.5 msk fiskfond
- 1 krm svartpeppar
- 1.5 msk smör kallt
Gör så här
1
Hetta upp oljan i en liten kastrull. Fräs löken ett ögonblick. Tillsätt rödbetshacket och fräs lite till. Häll i vin och fiskfond. Tillsätt peppar. Koka utan lock 8-10 minuter tills vätskan kokat in något.
2
Häll allt i en mixer, eller mixa med mixerstav direkt i kastrullen, till en slät sås. Tillsätt klickar av kallt smör, som mixas in till sist. Nu ska inte såsen koka mer. Smaka av med salt om så behövs.
