Du behöver
Pajdeg:
100 g smör
2.5 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 msk strösocker
Fyllning:
150 g mandelmassa
2 msk grädde
2 st ägg
2 l jordgubbar
röd vinbärsgelé
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman en deg av smör, mjöl, mjölk och socker. Gärna med hjälp av en matberedare. Låt degen vila svalt cirka 1 timme. Tryck eller kavla ut degen tunt i välsmorda tartelettformar med löstagbar botten, 10-12 cm i diameter.
2
Riv mandelmassan. Blanda i grädden och rör i äggen ett i taget. Fortsätt att röra tills du har en jämn och slät smet. Fördela mandelsmeten i pajskalen.
3
Grädda i cirka 20 minuter tills massan är gyllenbrun och vacker. Placera jordgubbarna tätt, tätt i formarna med topparna uppåt. Hela formen ska fyllas.
4
Smält lite vinbärsgelé på svag värme och pensla över jordgubbarna. Servera med vispgrädde.
Tarteletterna kan du förbereda dagen före. Jordgubbarna läggs på strax före serveringen.
Tips!
Du kan också skiva jordgubbar i tunna skivor, men inte rakt igenom utan med sammanhang. Tryck försiktigt ut dem som en solfjäder.