Du behöver
- 1 st aubergine
- olivolja
- salt svartpeppar
- 1 st gul lök
- 1 st burk krossade tomater (ca 400 g)
- tomater
- 2.5 msk färsk basilika eller oregano
- ost ca 1/2 dl riven, lagrad osr
Gör så här
1
Skiva auberginen centimetertjockt på längden. Pensla skivorna med olja. Salta, peppra och bred ut i ugnsform. Ställ i 175-gradig ugn cirka 10 minuter.
2
Fräs löken i lite olja. Tillsätt tomatkrosset och låt såsen tjockna på hög värme. Smaka av med salt och peppar, var inte blyg! Blanda i kryddörten och bred såsen på auberginskivorna. Strö på ost och gratinera till fin färg.
Passar utmärkt till keftedes.