Du behöver
- 3 palsternackor
- 4 morötter
- 3 rödbetor
- 5 dl färska sockerärter
- 1 apelsin
- 1 dl hasselnötter
- olja
- salt
- svartpeppar
- färsk koriander eller persilja
Gör så här
1
Skala och skär rotfrukterna i stavar. Förväll dem ett par minuter i kokande vatten och stek dem sedan försiktigt i lite olja. Förväll hastigt sockerärterna och spola dem direkt i kallt vatten så behåller de sin fina färg. Varva rotsaker och sockerärter på ett fat.
2
Skär ut fina klyftor av apelsin och lägg på. Rosta hasselnötskärnor med lite olja
3
och salt i ugn eller stekpanna, krossa i mortel och strö över. Strö över färska korianderblad till sist.
