Du behöver
- 1 stor äggula
- 1 tsk fransk dijonsenap
- 4 pressade vitlöksklyftor
- salt (gärna gourmetsalt) och nymald vitpeppar
- 1 1/2 dl majsolja
- 1 1/2 dl rapsolja
- 2-3 tsk vitvinsvinäger
- ca 50 g laxrom
Gör så här
1
Såsens alla ingredienser ska vara rumstempererade från början.
2
Vispa (med elvisp) ihop äggula, senap och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt oljan, med vispen i gång, lite i taget och i fin stråle tills såsen tjocknar.
3
Vispa i och smaka av med vinäger. Rör till sist i laxrom.
4
Fördela fiskgrytan i stora djupa tallrikar. Lägg i en klick aïoli och en färsk timjankvist och servera brytbröd till.
Välj bröd till som passar vid ev allergi.