Du behöver
- 2 st paprikor gula
- 1 st röd paprika
- 4 st tomater
- 1 st gurka
- 7 dl tomatjuice
- 3 dl grönsaksbuljong kall
- 2 msk olivolja
- vinäger
- socker salt, peppar
- 2 dl vodka
Gör så här
Rensa paprikorna och skär dem i små tärningar. Klyfta tomaterna. Skala och skär gurkan i små tärningar. Mixa hälften av paprikorna, halva gurkan (spara resten av gurktärningarna till garnering) och tomaterna med tomatjuice, buljong, olivolja och vinäger. Krydda. Ställ soppan kallt i ett par timmar. Tillsätt vodka. Servera i kalla glas och toppa med lite av de finhackade grönsakerna.
En kall soppa som kan serveras med eller utan vodka och som fungerar som en drink och förrätt i ett.