Du behöver
- 5.5 st potatis t ex King Edward
- vatten
- salt
- 1 dl crème fraîche med franska örter
- salt
- svartpeppar
Att servera till:
350 g sik nyrökt
Gör så här
1
Skala och skär potatisarna i klyftor. Lägg dem i kokande, lättsaltat vatten. Koka potatisen mjuk, beräkna att det tar cirka 10 minuter. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av helt hastigt på plattan. Mosa potatisen med visparna till en elvisp. Tillsätt crème fraîche. Starta sedan vispen och kör tills moset är jämnt och fluffigt. Smaksätt med salt och peppar.
2
Rensa siken till skinn- och benfria filéer.
3
Servera moset med fisken, sallad, tomat och citron.
