Du behöver
- 7 dl grovt rågmjöl
- 2 dl vetekli
- 13 dl vetemjöl special
- 1 l kokande vatten
- 2 pkt jäst (2x50g)
- 1 dl Ljummet vatten
- 2 msk salt
- 1 dl brödsirap mörk
Gör så här
1
Rör ihop rågmjöl, vetekli och kokande vatten i en bunke. Låt stå minst 6 timmar. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten. Tillsätt salt och brödsirap.
2
Arbeta ihop jästblandningen (gärna i hushållsmaskin) med lite i taget av vetemjölet och det skållade mjölet till en lite kladdig deg. Spara lite vetemjöl till utbakningen. Låt degen jäsa 45 min under bakduk. Baka ut 2 limpor. Låt jäsa ytterligare 45 minuter. Grädda bröden längst ner i ugnen i 200 grader ca 50 minuter. Låt svalna på galler.
Se länkarna för fler av Susanna Lundbladhs ätliga julklappar!