Du behöver
- 200 g mörk blockchoklad
- choklad + 100 g vit
- 2 msk smör
- 2 msk kaffe starkt
- 1.5 dl florsocker siktat
- 1 msk crème fraîche
- 2 msk konjak eller likör,
- Grand Marnier (kan uteslutas)
Gör så här
Smält den mörka chokladen med smöret i en skål över en liten kastrull kokande vatten. Blanda ner crème fraiche, kaffe, florsocker och eventuell sprit. Rör om väl och ställ in allt i kylskåpet i cirka 30 minuter. Klicka eller rulla ut smeten till små runda bollar. Lägg bollarna på ett smörpapper på en bricka/fat/plåt och ställ den kallt i två timmar. Smält den vita chokladen och pensla de kylda bollarna med ett lager av den. Låt stelna helt. Lägg tryfflarna i en tät ask och förvara den i kylskåp.
